A tavola con il tartufo nero. Si chiama così la prima rassegna enogastronomica dedicata al tartufo nero a Montopoli in Val d’Arno. Per i mesi di agosto e settembre ogni giovedì i locali che hanno aderito all’iniziativa proporranno a turno un menù interamente dedicato per esaltare il principe della tavola estiva: il tartufo nero. «Si tratta – hanno detto la sindaca Linda Vanni e l’assessore al turismo Marzio Gabbanini – di un ulteriore passo nel percorso avviato con l’ingresso di Montopoli nell’Associazione Nazionale Città del Tartufo. In queste settimane abbiamo avviato un proficuo dialogo con i locali e le attività del Comune per creare una vera e propria rete di luoghi in cui si può trovare il tartufo. Un altro appuntamento dopo la passeggiata che circa un mese fa ha condotto decine di visitatori nei boschi di Montopoli per osservare la ricerca e la cavatura dei tartufi».
Un progetto articolato che ha tra gli obiettivi lo sviluppo turistico e l’affermazione di Montopoli sempre più come terra di tartufi.
«Obiettivi che si raggiungono soltanto facendo squadra – continuano – per questo è fondamentale l’apporto dato da ognuno dei ristoranti e delle attività che hanno deciso di aderire. Un grazie va a loro, per aver creduto nel progetto e per aver deciso di intraprendere una strada nuova per Montopoli. In quest’ottica va la realizzazione di un adesivo e di una vetrofania che sarà consegnata a chi entrerà a far parte di questa rete. Un marchio che serve a identificare chi lavora il tartufo. Un grazie a Guido Franchi e Massimo Tofanelli dell’Associazione Tartufai delle Colline Sanminiatesi per il sostegno nella realizzazione di queste iniziative e la grande collaborazione».
Da oggi infatti i locali che decideranno di aderire porteranno il nome di Montopoli in vetrina. “Qui il tartufo è di casa” si legge nell’adesivo. Un modo per valorizzare le eccellenze enogastronomiche del territorio e incrementare il senso di appartenenza a una comunità.
La rassegna “A tavola con il tartufo nero” comincia giovedì 7 agosto con il ristorante l’Eremita per proseguire il 14 al Velvet, il 21 agosto al Ganzo, doppio appuntamento il 28 agosto con la Bottega Toscana di Marti e i Quattro Gigli. Si riparte a settembre il 4 con l’Antica Macelleria Norcineria Marianelli, l’11 con il Dolcevita, doppio appuntamento il 18 settembre con il ristorante Mo del pastificio Morelli e la Bottega del gusto e il 25 settembre all’Ostacolo. Tartufo è anche pizza grazie ai gusti proposti da Sì Pizza il 4 settembre e Pirupizza l’11 settembre.
